Background

Gijsbregt Brouwer

Oprichter platform de Buik, keynote spreker, trendwatcher, podcast host (‘Bekt Lekker’) en auteur (‘Horeca na corona’)

22 posts / 11 following / 44 followers

Follow Gijsbregt

Afl16: Noma & the end of finedining, kassaloze Aldi, paard op het terras en vegan kip proeven

Nu al de best beluisterde aflevering: wat hebben peperdure drie sterren horeca en kassaloze Aldis met elkaar te maken? En wat laten mensen het meest liggen in de horeca. Snel luisteren naar aflevering 16 van Bekt Lekker.

January 26
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 4 saves
Quote

Nu al de best beluisterde aflevering: wat hebben peperdure drie sterren horeca en kassaloze Aldis met elkaar te maken? En wat laten mensen het meest liggen in de horeca. Snel luisteren naar aflevering 16 van Bekt Lekker.

Deze Nederlandse ‘havermelkboeren’ bezorgen de melk nog gewoon met de bakfiets

In aflevering 1 van Bekt Lekker de Podcast proefden we al Roa. Het bedrijf doet het inmiddels zo goed dat ze een plek in ‘de onderneming’ van de Volkskrant kregen. Lekker lezen over havermelk!

January 30
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 1 save

Superlokaal eten, en toch liggen er veel voedselkilometers op je bord

Martine Kamsma vertelt in NRC meer over voedselkilometers. Zoals altijd met eten: het is zo simpel nog niet. “Op het gevaar af dat het een cliché wordt: je kunt beter banaan uit Panama eten dan biefstuk van een boer uit de buurt…”

January 7
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 3 saves

Aflevering 14 - special TREND edition: wat gebeurt er in 2023 op je bord?

De podcast voor mensen die beter kunnen eten dan koken. Gepresenteerd door Maartje Nelissen en ondergetekende. Aflevering 14 staat bomvol foodtrends. Kaviaar en fusion cooking bijvoorbeeld.

January 4
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 6 saves

Must we gentrify the rest stop?

Exit McDonald’s. Bij de tankstations langs de New Yorkse snelweg komen hippe Instagram waardige restaurants ofwel: Manhattanization of the highway.

January 8
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 4 saves

Bier uit een automaat en vegabiefstuk uit de printer: dit zie je terug in de horeca (Parool)

De Horecava - de grootste horeca vakbeurs van NL - is aan de gang en dat betekent veel nieuws over buiten de deur eten en drinken. En dat betekent dat ik word opgetrommeld (gelukkig ook wat andere experts en watchers).

January 10
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 3 saves

Sure, You’ve Got a Wine Cellar. What About a Whiskey Lounge, or a Tequila-Tasting Room?

Het hoeft bij uitwassen niet altijd over de VS te gaan, maar het is wel makkelijk. Via Wall Street Journal kijken we binnen bij de “happy” few en hun nieuwe hobby: drankkamers in hun barokke paleizen.

January 13
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 3 saves

‎Land of the Giants over de dating apocalypse

Een beetje off brand voor mij (al had Land of the Giants 2 jaar terug een top serie over maaltijdbezorgers): deze serie gaat over Tinder en hoe zij (en het gigantische conglomeraat erachter) de online dating wereld monopoliseren. Verplicht luisteren als je op een online/mobile dating app zit.

January 19
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 5 saves

De dood van de spontaniteit ofwel hoe je voor alles moet reserveren.

We kwamen met software uit de pandemie en die is niet van plan te verdwijnen. En dus moeten we voor alles wat leuk (en wat niet leuk) is reserveren. Christiaan Weijts bespreekt op de hem bekende filosofische wijze dit fenomeen. Zullen we ons erbij neer moeten leggen? (Voor tips in de horeca om reserveren te omzeilen luister aflevering 9 van Bekt Lekker de Podcast).

January 25
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 4 saves

Bekt Lekker de Podcast, aflevering 15: McDonalds servies wordt gestolen, aubergine als s*ks emoji en Nederlandse kombucha proeven

Elke twee weken kun je genieten van deze ‘RTL Boulevard over eten’. 30 minuten glimlachen over het herbruikbare servies van de Mac, kaviaar uit de polder en het gebruik van food emoji’s 🍑🍆🌽 #food

January 14
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 0 saves