Superlokaal eten, en toch liggen er veel voedselkilometers op je bord

Martine Kamsma vertelt in NRC meer over voedselkilometers. Zoals altijd met eten: het is zo simpel nog niet. “Op het gevaar af dat het een cliché wordt: je kunt beter banaan uit Panama eten dan biefstuk van een boer uit de buurt…”