Voor het klimaat kun je beter thuis eten

Deloitte dook voor sterrenchef Joris Bijdendijk in de (duurzaamheids)cijfers van een restaurant.

De uitkomsten zijn niet echt verrassend: we moeten minder koeien consumeren. Maar er zitten zeker opvallende elementen in zoals de impact door andere stoffen zoals zwavel en van fijnstoffen.

Martine Kamsma schrijft het zoals altijd fijn op voor NRC.