Background

Gijsbregt Brouwer

Oprichter platform de Buik, keynote spreker, trendwatcher, podcast host (‘Bekt Lekker’) en auteur (‘Horeca na corona’)

71 posts / 14 following / 63 followers

Follow Gijsbregt

BEST CROISSANT IN PARIS

Deze video is leerzaam en verontrustend hilarisch. Italiaan gaat op zoek naar de beste croissant van Parijs. En wat er dan gebeurt zal je verbazen…

April 29
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 22 saves
Quote

Deze video is leerzaam en verontrustend hilarisch. Italiaan gaat op zoek naar de beste croissant van Parijs. En wat er dan gebeurt zal je verbazen…

20+ foodtips om te kijken, lezen, luisteren én proeven 🍽️🥢🥄

De Buik en Bekt Lekker zetten de beste foodmedia van dit voorjaar voor je op een rij: streaming, TV, podcasts, (kook)boeken, festivals en creators (TikTok/Instagram). Zo blijf je op de hoogte van all things food.

April 2
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 17 saves

‎Gijs Groenteman interviewt Kitty Herweijer

Openhartig, ontroerend, knisperend, brok in de keel en dat boek moet er komen. Gelukkig (voor mij) gaat het ook over natuurwijn en de havermelk elite, dus deze tip is ‘on brand’.

February 11
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 16 saves

After Automats Died in New York, They Flourished in the Netherlands

Over de geschiedenis van de ‘muur’ bij FEBO. Van schitterend art nouveau in Berlijn einde 19e eeuw, via de grootste restaurantketen in de VS midden vorige eeuw tot de FEBO nu.

May 7
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 13 saves

When did people stop being drunk all the time?

Jij dacht dat je oma met haar fles jenever veel dronk? Ga maar eens een paar generaties verder terug…

August 10
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 14 saves

Wat is ‘fusion’? En wat is het eten uit het land waar je nu woont?

Het lekkerste eten in 2023 past in geen enkel hokje meer. Zoals we in aflevering 14 van Bekt Lekker al zeiden (con)fusion cooking is de trend. Raak artikel over wat ‘New American’ food nou eigenlijk is. Meestal is het niet nieuw en niet Amerikaans is mijn mening. En wie dat eten kookt. Such cooking, like the things that defined this year’s best-of lists, blends cuisines and cultures in a way that we don’t quite yet have a name for. Je kunt VS en NL niet copy-pasten. Toch prima te gebruiken voor onze Dutch Cuisine en wat Nederlands eten zou zijn. Ik krijg trek van alle voorbeelden, onafhankelijk van de terminologie.

March 12
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 14 saves

Janny van der Heijden: ‘Lijnen, dat moet je gewoon nooit doen’

Smakelijk interview met Heel Holland Bakt ster en iedereens favoriete foodie Janny van der Heijden. Over de havermelk elite, de terugkerende Nederlandse eetcultuur en in eentje voor jezelf koken

March 18
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 14 saves

Lowlands foodtips, festivalrestaurants, haute friture en horecamerken op festivals (zomerspecial 1: festivalfood) op Apple Podcasts

Alle tips voor Lowlands op een rij en drie festival food trends besproken door de hosts én Martine Bosch, de grote food baas van Lowlands. Zeker luisteren als je nog meer wil genieten van deze festival zomer en Lowlands

July 26
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 13 saves

‎Gonzo: #2: Hiske Versprille - 'Biefstukkoning serveert paard' (Het Parool, 2013)

Amsterdam als Duckstad waar paard als Zuid-Amerikaans rund wordt verkocht… Vrij Nederland heeft een nieuwe podcastserie over journalisten en hun beste verhalen: Gonzo. Deze aflevering is met Hiske Versprille over het in en in grappige verhaal van steakhouse Piet de Leeuw. De zaak verkocht biefstuk van paardenvlees maar hield dat voor iedereen onder de pet en zei dat het Zuid-Amerikaans rundvlees was. Hiske vertelt aan hosts Merel Westrik en Frans Lomans hoe dit verhaal op Duckstadkrant-achtige wijze zich ontvouwde. Inclusief hoe DWDD dit nieuws bracht zonder de journalist (Hiske) daar in te kennen.

April 15
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 12 saves

What Will the World Look Like, and Taste Like, Post-Alcohol?

Goed geschreven (semi) longread over het (steeds verder) verdwijnen van alcohol met name bij Gen Z. Vanuit Engels perspectief dus iets dichterbij ons dan de vele VS verhalen over deze ontwikkeling. Het echoot mijn analyse (nieuwsbrief editie 21 van Gijsbregt fileert): de iPhone heeft de alcohol buzz verslagen.

April 26
Selected by:
Gijsbregt Brouwer
  + 12 saves